Яблочный пирог.

Вот уже третий день я отчаянно сражаюсь за рецепт идеального дрожжевого теста для яблочного пирога. На характер!☺ Погода способствует и я почти у цели!
К чему я пришла...

♦ 1 стакан теплого молока

♦ 2 ст.л. сахара

♦ щепотка соли

♦ 1 ч.л. сухих дрожжей

Все это аккуратно смешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Если дрожжи спресованы в шарики (как у меня), то не обязательно добиваться их полного растворения. Они сами знают, что им делать. Просто расколотите смесь и ждите 20 минут.
♦ 50гр. сливочного масла или маргарина 

♦ 2 стакана муки
Пальчиками перетираем в крошку муку с маслом.
Смешиваем мучную смесь со смесью в стакане и замешиваем тесто (простите за зверскую тавтологию).

Тесто ни в коем случае не должно быть крутым!! Оно должно быть мягким и слегка (а лучше не слегка) прилипать к рукам. Перекладываем наше тесто в мисочку, накрываем пленкой, укутываем в полотенечко и ставим в теплое место, где нет сквозняков. Ждем час - полтора. 

Тесто должно подойти и увеличиться в размерах.

Дальше все как обычно в яблочных пирогах: раскатываем тесто до 0,5 см., укладываем в форму, обрезаем остатки. Смазываем тесто белком, посыпаем сахарком, выкладываем нарезанные яблочки, из остатков теста делаем решеточку.

♦ желток + ст. л. сливок или молока

Смазываем этой смесью наш пирог и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. 

Выпекаем 30 минут. 

Если за окном метель, то в начинку можно добавить корицу и цедру лимона. 

Дом наполнится уютными запахами, а сказочный беспредел, который царит на улицах, покажется очень милым и вызовет лишь тёплую улыбку.

Проверено! 

♥

Фотографии из отпуска.

В путешествиях ты не судишь и не оцениваешь - ты принимаешь все как есть. Тебе жаль тратить время на пустые мысли, ты жадно вдыхаешь каждую минуту и время в конце концов отпускает тебя...
Целыми днями ты просто смотришь, просто слушаешь, просто разговариваешь. Улыбаешься и удивляешься услышанному; улыбаешься и удивляешься от того, что ты сам можешь быть по-настоящему интересным собеседником. Ты привычно дышишь в незнакомом месте. От этого, кажется, ты острее ощущаешь жизнь.
Кажется... Потому что я поняла очень важную штуку: мне не обязательно лететь за тысячу километров, чтоб полной грудью вдохнуть жизнь и достигнуть какой-то небывалой величины. Я вполне способна остро ощутить жизнь со сковородкой в руке, жаря куриные котлетки для любимых.
Но пересматривать фотографии из своих путешествий и поездок всегда-всегда приятно!☺

♥