Тирамису с нуля.

Никогда не пробовала тирамису, потому что я большой поклонник классических чизкейков. Но тут на днях мне Маскарпоне попался по приятной цене: квакающее животное скомандовало, руки загребли пару баночек и пришлось учиться делать тирамису.
Нашла такой рецепт: взбитые сливки, сыр Маскарпоне, экстракт ванили, кофе, печенье Савоярди, какао. Всё хорошо, но печенья с этим красивым названием я нигде не встретила!
В итоге пошла на принцип и решила сделать это печенье сама. Было страшновато начинать -  тут только название ассоциируется с двумя курсами кулинарного училища как минимум...

Савоярди

♦ яичный белок - 3шт.
♦ яичный желток - 2шт.
♦ сахарная пудра - 30 гр.
♦ сахарный песок - 60гр.
♦ мука - 50гр.

1. Белки взбить с половиной сахарного песка (чтоб масса стала густой, блестящей, эластичной).
2. Желтки соединить с оставшимся сахаром (чтоб сахар полностью растворился).
3. Соединить пункт 1 с пунктом 2. Добавить муку и тщательно перемешать.
4. Поместить тесто в кулёк. Уголочек кулька обрезать и выдавить на противень нашу массу, чтоб получились палочки 10х3 сантиметра.
5, Посыпать палочки сахарной пудрой и оставить минут на 15.
6, Разогреть духовку до 195 градусов и выпекать 10 минут.
Печенек получается как раз столько, чтоб хватило на небольшую форму тирамису. Плюс три штучки для каждого к кофе или чаю ;)

Теперь двигаемся дальше и делаем десерт.

Тирамису 

♦ сливки 20%  - 7 ст. л.

♦ сыр Маскарпоне - 3 ст. л.

♦ кофе сладкий  - 1 чашка

♦ печенье Савоярди (ха!))

♦ какао - 1 ст. л.

1. Сливки взбиваем с сыром. В идеале сливки должны быть жирными, но я нашла только 20%, поэтому взбивались они плохо и я сразу добавила сыр Маскарпоне. Дело пошло веселей и у меня в итоге всё равно получилась густая сливочно-сырная масса. В оригинальном рецепте сюда надо было добавить ванильную эссенцию, но её я тоже не нашла))) поэтому мой тирамису обошелся без ванильной эссенции.

2. Печенье Савоярди опускаем в кофе на пару сек и укладываем в форму первый слой.

3. Размокшее печенье смазываем сливочно-сырной массой.

4. Повторяем слой печенья (предварительно замочив его в кофе), повторяем сливочный слой.

5. Сверху посыпаем какао и ставим в холодильник мнимум на пару часов.

Я его слепила из того что было!! Мой тирамису получился воздушным, нежным, но не очень сладким (наверное, в этот момент, та самая ванильная эссенция корчила мне рожицы))) Я бы добавила в сливки столовую ложку сахарной пудры или чайную ложку ванильного сахара - тогда получилось бы то, что надо! 

Но в остальном... десерт таял во рту.... Однозначно повторю ещё раз! Это очень вкусно!!

♥

Мороженко от Савика.

Пару лет назад Савик хотел стать врачом-ресторанником.
Врачом - потому что он мечтал вырасти и вылечить Асеньку, а "ресторанником" =  поваром, у которого свой ресторан в форме гамбургера. Там же аттракционы и вертолётная площадка для того, чтоб крёстная прилетела к нему на своём вертолёте. А мама и папа будут прилетать к Савику в ресторан на частном самолёте. Бггггг)))
Время слегка отшлифовало Савушкину мечту и сейчас ребёнок видит себя в Париже шеф-поваром какого-нибудь хорошего заведения.
И вот! Первое блюдо, которое войдет в меню....

Мороженое из йогурта с бананом и киви.

♦ 2 ст.л. йогурта

♦ 2 ст.л. сгущеного молока

♦ 0,5 стакана молока

♦ 1 банан

♦ 1 киви

В блендере смешиваем все ингредиенты и выливаем в формочки. 

Формочки отправляем в морозилку до готовности.

Мороженко вкусное, но я в принципе мороженко не люблю, поэтому мать честно скомуниздила у ребенка рецепт и сделала коктейль! Мммм.. Ребята... какой коктейль у меня получился!!

Сытный, вкусный и красивый - именно то, что нужно на закате зимы; когда нет ни сил, ни творческого настроения.. Украсила я свою порцию удовольствия цветами белого гиацинта. Да! Весны хочется до такой степени, что я готова её съесть, лишь бы она поскорей наступила☺

Веду свой внутренний отсчёт: до весны осталось пять дней! А весной все по-другому... Там каникулы, Харьков, семейные поездки, прогулки, лёгкая одежда и много цветов!!!

♥

Яблочный пирог.

Вот уже третий день я отчаянно сражаюсь за рецепт идеального дрожжевого теста для яблочного пирога. На характер!☺ Погода способствует и я почти у цели!
К чему я пришла...

♦ 1 стакан теплого молока

♦ 2 ст.л. сахара

♦ щепотка соли

♦ 1 ч.л. сухих дрожжей

Все это аккуратно смешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Если дрожжи спресованы в шарики (как у меня), то не обязательно добиваться их полного растворения. Они сами знают, что им делать. Просто расколотите смесь и ждите 20 минут.
♦ 50гр. сливочного масла или маргарина 

♦ 2 стакана муки
Пальчиками перетираем в крошку муку с маслом.
Смешиваем мучную смесь со смесью в стакане и замешиваем тесто (простите за зверскую тавтологию).

Тесто ни в коем случае не должно быть крутым!! Оно должно быть мягким и слегка (а лучше не слегка) прилипать к рукам. Перекладываем наше тесто в мисочку, накрываем пленкой, укутываем в полотенечко и ставим в теплое место, где нет сквозняков. Ждем час - полтора. 

Тесто должно подойти и увеличиться в размерах.

Дальше все как обычно в яблочных пирогах: раскатываем тесто до 0,5 см., укладываем в форму, обрезаем остатки. Смазываем тесто белком, посыпаем сахарком, выкладываем нарезанные яблочки, из остатков теста делаем решеточку.

♦ желток + ст. л. сливок или молока

Смазываем этой смесью наш пирог и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. 

Выпекаем 30 минут. 

Если за окном метель, то в начинку можно добавить корицу и цедру лимона. 

Дом наполнится уютными запахами, а сказочный беспредел, который царит на улицах, покажется очень милым и вызовет лишь тёплую улыбку.

Проверено! 

♥

Груши с рикоттой.

Пока варятся яйца для деньрожденьческого оливье :))) я наконец-то поделюсь с вами рецептом, который я самостоятельно довела до вкуснейшей кондиции.

Классический рецепт груши, запеченной с рикоттой, гласит:
- груши вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевинки
- в углубления от сердцевинок вложить рикотту
- залить жидким мёдом
- притрусить корицей
- запекать в духовке минут 15-20 при температуре 200 градусов
Классика показалась мне никакой. От слова совсем! Съедаешь одну: ждёшь-ждёшь чего-то необыкновенного (ты ж целую рикотту купил для божественного вкуса!!), а оно глухо - ничего, пресно, никак!
В итоге мне пришлось слегка изменить рецептуру и получилась...

Груша, запеченная с рикоттой, 

ореховой пастой и миндальными хлопьями.

♦ груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевинки

♦ горсть грецких орехов измельчить в кофемолке

♦ рикотту смешать с полученной ореховой пастой один к одному

♦ наполнить груши рикотто-ореховой смесью

♦ залить жидким мёдом напичканные груши

♦ миндальный хлопья рассыпать на медовые фрукты

♦ выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов

Должно получиться что-то такое...

Из впечатлений: питательно и сытно за счет орешков; сладко, благодаря мёду; нежно из-за рикотты... а миндальные хлопья слегка хрустят и дают такой тонкий вкус жареного печенья. К стати, вместо миндаля, вполне можно обойтись крошками печенья или бисквита! Десерт от этого станет трогательно домашним.

Всем вкусных впечатлений!

P.S. О, боги! До чего же мило мои парни шушукаются в комнате Савика! Наверняка обсуждают подарки и готовятся к завтрашнему вручению. Это таааааак мило....!! И так приятно.....  мимимииии

Все! побежала готовиться и я) завтра мне стукнет целых 32! Астрономическая цифра какая-то.

Творожная запеканка из детских творожков.

Бывает так, что ты в магазине и ты на кухне - это два разных человека.
Тывмагазине покупает все, что неровно лежит; а Тынакухне потом разгребает эту кучу, расталкивает в самые укромные уголки холодильника и благополучно забывает.. о детских творожках, к примеру. С мишкой и с шариками, помните такие? С ванилькой, сладкие, из детства!☺
В общем, обнаружила я три таких творожка, грустно отбывающих свой срок годности, у дальней стенки холодильника. И уже чуть было не выбросила их, но то самое животное на груди удушающе двигало лапками и поквакивало))

♦ три детских творожка

♦ 2 яйца

♦ несколько печенюшек типа "Юбилейное" разбитых в крошку

♦ щепотка соды

Все это смешать, выложить в форму для запекания и поставить в духовку на 20 минут с температурой 200 градусов.

Получилась изумительная творожная запеканка. Чтобы она стала ещё изумительней, я бы, пожалуй, добавила грецких орешков;) 

Теперь то самое животное спит крепким сном, а я с чистой совестью наконец-то повышиваю - ведь мой проект из четырёх картин все ещё в силе и уже не терпит промедлений. 

Сладких моментов и хороших новостей вам сегодня!

♥

Крем-суп из томатов и лука порея.

Я не забыла про помидорные внутренности!☺
Сегодня напишу о том, как сделать вкусняшку из того, что не попало в красивую банку.

Крем-суп из томатов и лука порея.

Нам понадобится всего 4 ингридиента:

♦ сердцевина двух кг помидор (с семечками)

♦ лук порей, нарезанный кольцами

 количественно нам необходимо соблюсти соотношение 1/2 (т.е. смотрим на помидорные внутренности и нарезаем кольцами лук порей в два раза меньше)

♦ пармезан, уже натёрли на мелкой тёрочке

♦ петрушка для украшения

Лук порей нарезали и бросили в кастрюлю. Залили водичкой, чтоб она слегка покрыла лук, и тушим на медленном огне.

В это время блендером измельчаем сердцевину двух кг помидор. Получится красный крем.

Когда лук стал мягким, а водичка наполовину выкипела, пускаем под блендер и его. Порей довели до состояния зеленоватого крема и влили к нему наш красный крем из помидор. 

Еще раз перемешали уже их вместе и поставили на слабый огонь. Теперь главное не перекипятить, а просто довести практически готовый суп до кипения. 

Посолили по вкусу. Перемешали. Разлили по тарелкам. Украсили петрушкой. 

Добавили щепотку пармезана.

Если у вас осталась после вчерашнего ужина вареная или жареная курочка, то в блендер можно и её! Вкус получится  посытнее. Ой, можно еще сушёный чесночок добавить и веточку розмарина. Очень душисто будет... В общем, не избавляйтесь от помидорных внутренностей. Они хорошие!☺ И очччень вкусные!..

♥

Лето в банке.

Как у Брэдбери: "Вино из одуванчиков - это пойманное и закупоренное в бутылку лето". Так и у меня вяленые помидоры - моё лето в банке! Не очень романтично, правда. Зато вкусно и питательно☺ А если вы любитель итальянской кухни, то по праву оцените эту штуку.

Для начала выбираем нужные помидоры. А нужные помидоры выглядят так: небольшие, яркие, сочные, не мясистые; лучше всего подойдет сорт сливка.

Разрезаем помидоры на половинки или четвертинки (мне такой формат больше понравился), удаляем семечки и сердцевину. Без фанатизма. Сильно выкорчёвывать внутренности не надо.

Укладываем наши половинки-четвертинки на противни с пергаментной бумагой, обязательно посыпаем солью и несем всё это богатство к солнышку. 

Есть ещё вариант высушить помидоры в электросушилке или в духовке, но сушилки у нас нет, а в духовке нужно сушить помидоры часа четыре с приоткрытой дверцей. На такое моя помощница не способна, поэтому мы воспользовались древним и самым надежным способом.

Солнышко на нашем балконе светит с 12 часов дня и до вечера. Этого достаточно, чтобы высушить помидоры за два дня. 

Как определить, что помидоры готовы укладываться в банку? Они сморщились и раза в два уменьшились; при сдавливании пружинят и из них не вытекает сок.

Два дня ожиданий позади. Пора укладывать помидоры в красивую банку. Красивая банка - это, пожалуй, самое важное во всем процессе ☺☺☺!

Нам понадобится (рассказываю про трехлитровую банку):

♦ красивая банка на 3 л.

♦ сухие помидоры 5-6 кг.

♦ оливковое масло 1,5 - 2 л.

♦ розмарин, несколько веточек

♦ чеснок, нарезанный пластинками, 5-6 зубчиков

♦ соль

♦ итальянские травы

На дно красивой банки наливаем масло (чтоб покрыло дно), выкладываем пару веточек розмарина, несколько пластинок чеснока, присыпаем итальянскими травами и кладем первый слой помидор - 2-3см. Затем снова наливаем масло (чтоб покрыло наш первый слой), кладем розмарин, чеснок, травы, помидоры, и такую последовательность сохраняем до самого верха банки. Можно каждый слой солить - я солила, я очень люблю все соленое.

Закрываем банку, любуемся результатом. Тут у каждого своё☺ Моё любование сияло моими глазами и представляло как мы будем уплетать помидорки с пастой, пиццей и в салатах... долгими зимними вечерами. 

Банку необходимо хранить в холодильнике. Это не я придумала, в этом виноват свежий чеснок, все вопросы к нему :))

Хочу добавить, что просто сушеные помидоры (без масла, приправ и красивой банки☺) тоже очень хорошо себя ведут, например, в соусах к пасте. Вчера бросила лишние сухие помидоры в сливочный соус... слюни роняли даже после того как поужинали.☺☺  

Про помидорные внутренности не забыла. Но это отдельный и очень вкусный пост!

♥

Абрикосовое безумие.

Если вы (как и мы) стали обладателями нескольких ящиков абрикос, то этот пост для вас!
Насобирали. Радостные приехали домой и на попу сели)))
Что делать с таким неимоверным количеством кисло-сладких шариков?

Компот!☺

Обычно он в конце))) но мне на ум пришел самым первым.

Как варить компот, рассказывать не буду. По-моему, и так все понятно..

Тарт с абрикосами.

Тут пришлось повозиться. Пишу рецепт, честно стыренный у belonika.ru, но с некоторыми изменениями и поправками.

♦ слоеное тесто раскатываем и укладываем в форму (потыкали вилочкой, чтоб не вздувалось)

♦ сверху кладем миндальный крем (50гр. миндаля, перемолоть в кофемолке; 50гр. сахара перемолоть там же; 50 гр. сливочного масла растопить и растереть с яйцом; влить 3ст. л. чего-то крепкого - коньяк, ром или кальвадос, который скучает в холодильнике ☺; одна ст.л. муки)

Сейчас что-то шёпотом напишу.. Мне кажется, самое главное - не пробовать этот крем!! Можно увлечься и забыть, что готовишь)) 

♦ на миндальный крем выкладываем абрикосы, разделенные на половинки

♦ посыпаем миндальными чипсами и помещаем в разогретую духовку до 200' на 30 минут

А когда достаем, то видим воооот такую оранжевую красоту....

Абрикосовый штрудель.

Примитив, который сделан на скорую руку из остатков теста.

♦ слоеное тесто раскатать тонко-тонко

♦ посыпать сахаром

♦ выложить половники абрикос в два рядочка

♦ закрутить в рулет, защипнуть концы

♦ смазать яйцом и поместить в духовку на 10 минут

(духовка уже разогретая, температуру держим 200')

Пока это все мои кулинарные подвиги, спровоцированные абрикосовым урожаем. 

Если у вас есть интересные рецепты - велкам!! Мне они сейчас очень нужны. Ещё одни ящичек ждет, когда его прикончат. В своей исходной позиции абрикосы ооочень вкусные (сорт отменный), но они уже из ушей вываливаются)) Надо их во что-то превратить...

P.S. То, что не клеилось в пост, но и закрыть это в архиве - сущее преступление. Абрикоски очень фотогеничные☺

Миндальные хлопья для тарта.

Быстрый паровозик для быстрого штруделя.

♥

Кальвадос.

Ремонт и переезд слегка отбросили нас на обочину обычной жизни: там, где мы втроем гуляем до упаду по любимому городу или ленимся на диване круглые сутки (по выходным)...
Последние пару месяцев были чудовищными и не оставляли никаких шансов для отдыха. Выходные (во имя ремонта и на благо общему делу) начинались в 6-7 утра и заканчивались около трех часов ночи. Понятно, что к новоселью мы с любимым подготовились особенно тщательно. Бгг. Дальше круче!
Воспетый Ремарком и Хемингуэем - Кальвадос - был выбран нами в качестве "бутылочки чего-то", чтоб отметить переезд.

В свое время мы с милым хором зачитывали романы этих авторов и в памяти остались сцены, где герои буквально упивались Кальвадосом.
Было просто интересно: как оно вообще? Почему Лилиан и Клерфэ, Жоан и Равик, Фредерик и Кейтлин так любили этот напиток?
Что могу сказать? Кхе-кхм... Впечатления от первого бокала: "Какая гадость... Самогон в чистом виде!" Но!! Со второго бокала начинаешь понимать всю суть и закуска уже особо не нужна ;)) Описать вкус не сумею. Достаточно сказать, что крепость напитка 42 градуса и тем не менее, пить его лучше ни с чем не смешивая.
В качестве закуски к Кальвадосу могу порекомендовать хамон, мягкий сыр (например, Камамбер), горький шоколад и нектарин. Чтоб получить истинное наслаждение от напитка, нужно выполнять простую поледовательность: Кальвадос - хамон - шоколад - сыр - нектарин. Шоколад здесь исключительно на любителя. Не могу сказать, что без него в этой комбинации вообще никак не обойтись, но попробовать стОит. Нам понравилось.
И самое главное - это утро:)) Вот где проходит настоящую проверку любой алкогольный напиток. Все ок. Три бокала, выпитого вечером Кальвадоса, никак не влияют на рабочий день.
Меня ждут коробки, коробочки, пакеты и полки. Нужно поторопиться и навести порядок в конце концов!! На выходных забираем наше звонкое солнышко от любимой бабули и будем мучить вас фотографиями новых мест.
Удачного дня и успехов всем, кто заглянул сюда!

♥

Летний завтрак в обнимку с пионами.

Отцветают мои любимчики.
Смотрю на них со светлой грустью и причмокиваю клубничным коктейлем.☺
Молочный коктейль с клубникой. Последние несколько дней это и весь мой завтрак.
Куда лучше корвалола, признаюсь честно))

Знаете как делать, да? 

Насыпали клубнику без хвостиков в чашку для блендера, залили до верху молоком и добавили пару ложек сахара (а можно и не добавлять - все от сорта клубники зависит).

Сделали "вжжжжж" 

В данном случае "вжжжжжж" звучит лучше, чем выглядит.☺

Я не очень-то сильна в динамичной фотографии.

Это все. Наслаждаемся... ..пионами, пока они благоухают и радуют глаз.

♥

Завтрак бойца.

Всем доброе, понедельничное "здрасти"!

Давно я тут не писала о своих любимых завтраках. Понятно почему)) Так как мы уже второй месяц завтракаем вдвоем с Савиком, то мне пришлось подстроиться к детскому желудку и найти что-то полезное, вкусное и быстрое. И сытное! Чтоб до обеда не гонять на кухню за перекусами. Итак, из чего же состоит завтрак молодого бойца?

~

Овсяные хлопья с малиной.

Элементарно! Хлопья, малина и 2 ложки сахара. Заливаем кипятком, накрываем тарелочкой и немножко ждем.  Савелий научился сам делать это блюдо. В мои обязанности входит только залить красивую насыпь кипятком. Это полезная часть.

Бутерброды и яйцо всмятку.

Тут все без описания понятно. Это сытная часть нашего завтрака.

Кисель.

Обычный, из пакетика. Сегодня со вкусом клубники. Это просто захотелось☺

Ну, и все!☺

Персиковый монстр.

Деть наш приболел и мы сидим дома.
Чтобы не скучать, с самого утра мы с Савиком сделали монстра!! Монстр скорей всего вкусный)) еще не пробовали. Хочется!! Но я откровенно боюсь его резать)))

Итак, из чего состоит персиковый монстр:

• бисквитный корж 2 шт.

• творог 400 грамм

• сливки 250 грамм

• сахар 0,5 ст.

• консервированные персики 1 небольшая банка

• лимончелло или другая любимая алкогольная штука 2ст.л.

Поехали!

Начинаем с крема: творог раскомковали (разбили комочки вилкой), добавили сливки, взбили все миксером до однородной массы, добавили сахар, смешали, попробовали, сказали: "мммммм!.!!.."

Теперь коржи: разрезали вдоль пополам и получили уже 4 коржа!

Сироп: вылили водичку от персиков в чашку, добавили 2 ст.л. любимого алкогольного напитка (у меня, вы уже догадались, лимончелло).

Собираем: корж + сироп + крем ... и так 4 раза. 

Сверху накидали персики из банки и все!!

Я не делала торты лет с 13. Все, что угодно: шарлотки, пироги, хлеб, пицца, корзиночки, печеньки...., но повозиться с коржами и кремами... так я давно не развлекалась :)

Торт получился огромный и на нашей маленькой кухне смотрится смешно - как настоящий монстр! Персиковый монстр!

Сладкой среды, хорошие мои. Мы пошли закапывать нос и спать...

♥

Ужин на завтрак.

Дело самое обыкновенное для меня. Да, я страдаю порционным кретинизмом :)
Вчера на ужин приготовила слишком много спагетти и слишком много мяса к нему. Сегодня утром я счастлива!! Потому как это очень вкусно...

Мясо с луком порей

• свинина (0,5 кг) - на кусочки и в кастрюльку, поджариваем

• вино полусладкое, белое -  заливаем в кастрюльку так, чтоб чуть покрыть мясо

• соль и перец по вкусу

тушим 30 минут

• лук порей нарезанный кольцами (нарезала весь лук, который был, не бойтесь переборщить, он получается очень вкусным!!) - всыпаем в кастрюльку, перемешиваем и тушим так минут 5

• сливки (100 грамм) - вливаем, перемешиваем

• сметана (1ст.л.) - кладем в кастрюльку, смешиваем

• яйцо (1шт.) - добавили, перемешали

все это тушим еще 5 минут и все!

Я готовила в мультиварке, но можно и в обыкновенной кастрюльке на медленном огне.

Вкус потрясающий: сливочный, совсем чуточку пряный (благодаря вину).

В качестве гарнира у меня спагетти, томаты с сыром в качестве украшения и пармезан.. он просто вкусный :))

Приятного аппетита, друзья! 

♥

Странный салат с жареной грушей.

Я до такой степени соскучилась по своим завтракам...!! У моих родителей так заведено, что готовит папа. А папа, как человек военный, кормит, понятное дело, чтоб сейчас же, надолго и досыта!! А то вдруг наряд вне очереди впаяют и потом что?.. голодать?.. :)))

В общем, сегодня мой салат состоит из всего, что я встретила на базаре.

Помидор можно смело убирать, он не чувствуется, иногда даже мешает. 

А остальное:

-  салат lollo-rosso - бордовый латук 

(помыли, порвали, положили на тарелку)

- груша 

(помыли, порезали на пластиночки и поджарили на сухой сковородке до золотистой корочки, выложили на салат)

-  сыр brie 

(нарезали на кубики и положили на теплую грушу, он слегка поплывет... мммм..))

-  петрушка 

(порвали, щедро укрыли все, что в тарелке)

- грецкий орех 

(раскидали по петрушке)

-  мясо любое 

(поджарить на сковородке тоненькими кусочками и - в тарелку)

- базилик 

(несколько листиков выложить на мясо)

- яблоко 

(помыли и порезали кубиками, выложили на мясо)

- розмарин 

(с ним аккуратно! очень душистый и может перебить все, поэтому буквально несколько листиков нам нужно положить на яблоки)

- пармезан 

(на мелкую терку и посыпать сверху салат)

Я ничем не заправляла этот салат: груша и мясо после жарки достаточно сочные. Но если очень хочется, то можно сбрызнуть яблочным уксусом.

Витаминного вторника всем! Обнимаю)

♥

Лодочки с инжиром и хамоном.

не отпускает меня лодочная тема))) у меня тут снова причал)))

Мое очередное гастрономическое безумие! Пока оно готовилось, мне хотелось обозвать его больной фантазией, но распробовав.... ребята...!! Это все таки невероятно вкусно! Очень по-осеннему, просто красиво)

Если хотите повторить, то вам понадобится:

♦ багет, который вы разрежете на удобные куски, а потом располовините и вытрусите мякоть

♦ сливочный соус (готовила его много раз, подробно вот тут)

♦ инжир

♦ хамон

♦ пармезан

Взяли багет и полили соусом (соус не весь выливаем, чуть оставляем на потом).

На багет выложили по парочке кружочков инжира и поставили в духовку на режим "гриль" минут на пять. А пока лодочки пекутся, натираете пармезан, достаете хамон и разделяете его на небольшие пластиночки.

Извлекаете лодочки из духовки, еще раз полили соусом (потому что тот был для пропитки багета и он впекся в него) - на этот раз соус для инжира.

Притрусили ваши кораблики натертым пармезанчиком, выложили хамон и наслаждаетесь!

Если вы такой же маньяк #foodphoto как и я, то делаете фото и выкладываете его на всеобщее обозрение :))

Всех обнимаю, мои хорошие! Приятного вам понедельника!!

♥

Снова салатик и.. я)

Привет всем-всем!!
У меня какое-то такое хорошее настроение с самого утра.. наверное потому что утром я прихлопнула одного своего демона. Тут поясню: я хороший и добрый человек, но внутри, как  и у всех, сидит несколько чертиков, которые просто таки мешают двигаться в правильном направлении. Сегодня я прихлопнула излишнюю скромность. Вот!
В магазине взяла моцареллу. На ценнике была одна цена, а на кассе оказалась цена в два раза больше. Раньше я бы и в чек не посмотрела)) но любимый научил читать все подробно, высчитывать в уме хотя бы приблизительную сумму... В общем, отвоевала я у администратора свои 50% за сыр. Мелочь, а приятно. Шла домой и страшно собой гордилась!! Просто какая-то личная победа над своим бесконечным чувством вины. Ура!

Теперь о том, для чего мне понадобился сыр.
А вот!

Мягкий и сытный салатик для того, чтоб проснуться, взбодриться и начать любить всех вокруг!!

Здесь: салат Айсберг, огурец, помидор, моцарелла, миндаль, форель и петрушка. Можно посолить слегка (не перестараться, потому как рыбка уже соленая) и полить оливковым маселком. 

Шлю всем лучики добра!!

♥

Мятное утро..

Доброе утро всем, кто сюда заглянул!!
Я сегодня растворилась в мятном аромате моего утра....
Любимая чашка, несколько крупных листьев черного чая, пару листиков сухой мяты и сахар по вкусу...

Сделав пару глотков, поняла, что и перекусить чего-то не мешало бы)) Захотелось пенкейков!!

Мы на днях нашли с мужем хороший рецепт. Пока это лучший рецепт американских блинчиков, которые я когда-либо пробовала.

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты:

мука 200 г.

сахар 2 ст.л.

сода 1,5 ч.л.

лимонная кислота 0,25 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

Затем вводим:

яйцо 1 шт.

молоко 200 мл.

масло оливковое 3 ст.л. (не заменять подсолнечным!!)

Соды можно было бы чуточку меньше! А так - идеальные, как по мне.

Дочитала книгу Сафарли "Если бы ты знал..." Люблю его книги. Люблю его настроения. Он очень успокаивает меня. То, что зацепило оттуда:

А ещё важно быть благодарным за всё, что было. Это ведь привело нас к тому хорошему, что мы имеем... Верить в завтра наперекор всему и быть благодарным за вчера — это самое главное. В остальном надо просто жить. Баловать себя вкусным, строить семью или не строить, делать карьеру или не делать, уезжать в другие страны, читать красивые книги, ходить босиком по весенней траве, собирать полевые цветы, булькать лимонадом через трубочку и временами поворачиваться задом к стереотипам общества.

В начале книги много хороших цитат, жизненных таких и оттого не очень запоминающихся. Но их чувствуешь. Я лично становлюсь крайне чувствительной, читая Сафарли. Он душевный до невероятности!

Сегодня начну читать новую книгу. Какую, еще не знаю.. 

А это рожица Пафнутия для хорошего настроения)) и отличного всем дня!!

♥

Супчик.

Разыгралась долгожданная жара - время, когда хочется пить и чтоб к тебе не прикасались))
Иногда хочется есть! В основном что-то холодное: окрошку, свекольник или мороженко!
Но мне захотелось супчику, теплого. Решила поделиться теплым супчиком с вами!

Что нам нужно?
Поставить вариться уже почищенную и нарезанную кубиками картошку.
Пока картошка варится, мы берем мяско (у меня была свинина), нарезаем тоненько маленькими пластиночками и бросаем на сковородку. Мяско жарится.
Пока картошка варится, а мяско жарится,  мы чистим морковку с луком, натираем-нарезаем и отправляем к мяску в сковородку. Спокойно помешиваем это все и ждем, когда лучок подрумянится, а морковка пустит такой красивый оранжевый сок. Вот когда содержимое сковородки дошло до кондиции, тогда мы все это высыпаем в кастрюлю с картошкой (обычно к этому времени, картошка уже сварилась и готова к оранжевой компании).
Суп практически готов, его нужно посолить, добавить любимые специи и варить еще минут пять до полной готовности.
Но это получился горячий суп! А мне нужен был теплый)))
Поэтому.....

Нарезаем кубиками обычный голландский сыр, общипываем петрушку и достаем из холодильника сливки (когда нет сливок, я достаю из холодильника сметанку).

Когда супчик уже в тарелке, всыпаем сыр, вливаем холодные сливки, украшаем все петрушкой и кушаем! Благодаря перепаду температур, сыр плавится ровно на столько, чтоб быть приятно мягким и не поплыть совсем. Сливки придают особую мягкость и легкость нашему супчику, а еще делают его именно теплым!!
Очень сытно и совсем не тяжело для животика.
Приятного аппетита! И с пятницей всех!!!

♥

Простой летний завтрак и компот!

Всех с началом рабочей недельки!

Предлагаю слегка подкрепиться по формуле: багет + капелька оливкового масла + пластиночка помидора + две пластиночки ДорБлю + духовка в режиме гриль на 5 мин. + ломтик семги + пармезан + укроп = .....

С утра накупила вишен и красной смородины, сварила компот... запила весь свой завтрак терпким зельем))

Настроение чудесное! Решила поделиться этим настроением с вами и дальше убегаю любоваться Киевом!!! Потом расскажу)

Отличного понедельника всем, кто заглянул!!!

♥

Фантазия на тему пиццы.

Недавно увидела рецепт, очень понравился и застрял в памяти.
Корзиночки с рикоттой и томатами.... Там куча всего и из этой кучи у меня в наличии всего-то процентов 30 продуктов :)))
А хочется сильно и желательно не только сегодня, но и прямо сейчас!!
Пришлось выкручиваться))

 Корзиночки с томатами от Casa di Anna :)) 

- слоеное тесто (покупное)

- яйца 2шт.

- сливки 20% 100мл.

- твердый сыр (Российский, Голландский...) 200гр.

- сыр с плесенью 50гр. (можно и без него)

- филе куриное (отваренное) 1шт.

- укроп 1 пучок

- помидор 1шт.

- соль и приправы по вкусу

- пармезан для присыпки

~

Весь фокус в начинке, конечно же! 

1. яйца + сливки

2. твердый сыр на крупную терку и смешиваем с нашим №1 (яйца со сливками)

3. наш №2 смешиваем со всем остальным: курица, сыр с плесенью, укроп, соль, приправы

Все, теперь выложили раскатанное тесто в формы (тесто несильно раскатываем, до 1см), засыпали начинку, выложили сверху пару-тройку пластинок томатов и - в духовку, разогретую до 210 градусов, на 20-25 минут.

Я еще минут пять на гриль ставила, чтоб румянец был :) 

Когда вытащили корзиночки, посыпаем пармезаном и готово!

Всем приятного понедельника!!

♥