Яблочный пирог.

Вот уже третий день я отчаянно сражаюсь за рецепт идеального дрожжевого теста для яблочного пирога. На характер!☺ Погода способствует и я почти у цели!
К чему я пришла...

♦ 1 стакан теплого молока

♦ 2 ст.л. сахара

♦ щепотка соли

♦ 1 ч.л. сухих дрожжей

Все это аккуратно смешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Если дрожжи спресованы в шарики (как у меня), то не обязательно добиваться их полного растворения. Они сами знают, что им делать. Просто расколотите смесь и ждите 20 минут.
♦ 50гр. сливочного масла или маргарина 

♦ 2 стакана муки
Пальчиками перетираем в крошку муку с маслом.
Смешиваем мучную смесь со смесью в стакане и замешиваем тесто (простите за зверскую тавтологию).

Тесто ни в коем случае не должно быть крутым!! Оно должно быть мягким и слегка (а лучше не слегка) прилипать к рукам. Перекладываем наше тесто в мисочку, накрываем пленкой, укутываем в полотенечко и ставим в теплое место, где нет сквозняков. Ждем час - полтора. 

Тесто должно подойти и увеличиться в размерах.

Дальше все как обычно в яблочных пирогах: раскатываем тесто до 0,5 см., укладываем в форму, обрезаем остатки. Смазываем тесто белком, посыпаем сахарком, выкладываем нарезанные яблочки, из остатков теста делаем решеточку.

♦ желток + ст. л. сливок или молока

Смазываем этой смесью наш пирог и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. 

Выпекаем 30 минут. 

Если за окном метель, то в начинку можно добавить корицу и цедру лимона. 

Дом наполнится уютными запахами, а сказочный беспредел, который царит на улицах, покажется очень милым и вызовет лишь тёплую улыбку.

Проверено! 

♥

Фотографии из отпуска.

В путешествиях ты не судишь и не оцениваешь - ты принимаешь все как есть. Тебе жаль тратить время на пустые мысли, ты жадно вдыхаешь каждую минуту и время в конце концов отпускает тебя...
Целыми днями ты просто смотришь, просто слушаешь, просто разговариваешь. Улыбаешься и удивляешься услышанному; улыбаешься и удивляешься от того, что ты сам можешь быть по-настоящему интересным собеседником. Ты привычно дышишь в незнакомом месте. От этого, кажется, ты острее ощущаешь жизнь.
Кажется... Потому что я поняла очень важную штуку: мне не обязательно лететь за тысячу километров, чтоб полной грудью вдохнуть жизнь и достигнуть какой-то небывалой величины. Я вполне способна остро ощутить жизнь со сковородкой в руке, жаря куриные котлетки для любимых.
Но пересматривать фотографии из своих путешествий и поездок всегда-всегда приятно!☺

♥

Мама, это же Африка!

Планировала написать историю о нашей поездке в Египет, но...
Бывают такие поездки, которые своей простотой и душевностью затмевают самое запланированное, самое ожидаемое путешествие в Африку.
Вчера на несколько часов попала в Харьков. Тур одного дня - утром туда, вечером обратно.. Всего пять часов в городе, полтора из которых я провела с родителями.

До сих пор тяжело подобрать слова, поэтому вот...

...два томика любимого Тургенева, которым более ста лет!! 

Еры и яти, пожелтевшие страницы, печати типографий, штампы книжных магазинов, чьи-то пометки карандашом, любимые рассказы, повести и... конечно же, "Ася"... 

Это такой подарок, который тяжело переоценить. Это такой подарок, который хочется сохранить и передать своим детям.

Бежала на обратный поезд, а за спиной, в моём дежурном рюкзачке, два крыла, падающий снег, латте из подземки, родные и любимые достопримечательности, обратный билет, у которого невольно хочется выпросить хотя бы несколько минут отсрочки...

Африка? Да, была в декабре и она. Но что такое поездка в Африку по сравнению с тем сокровищем, которое доверили мне мои любимые родители?..

♥